2026-09-23

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贾国龙算是被罗永浩口中的“流氓黑公关”给坑了。 “流氓黑公关”先是爆料西贝三个月倒闭，把贾国龙再次推到风口浪尖，现在想低调处理都不行了。 然后“流氓黑公关”又把贾国龙私下表示和解的唯一前提是“除非罗永浩见面给他跪下”给抖了出来，这下好了，没法善了了。 你都说不清这个“流氓黑公关”是在帮忙还是在落井下石。 怪不得理想汽车创始人李想警告说，任何理想员工邀请“流氓黑公关”参加活动或做投放都将被就地开除。 贾老板还是网感太差，根本不知道他邀请的“大V”究竟是个什么货色。 当然，西贝走到今天这个地步，问题还是着落在预制菜上。甚至可以说贾国龙有点冤。冤在哪儿？冤在整个行业的趋势，最后算在了一个人头上。 中餐连锁化走到今天这个规模，中央厨房、料包化是几乎必然的路径。 口味的稳定性、出餐的速度、食品安全的可控，哪一个不是靠标准化解决的？ 全行业都这么干，西贝只是恰好处在火力最集中的位置——树大招风，谁让你是龙头。 更冤的是，很多消费者妖魔化预制菜的程度，已经到了不讲基本常识的地步。 很多人认定现炒的才是新鲜的、才值得掏钱，一提到预制菜就联想到防腐剂、联想到过期、联想到冷冻一年的西兰花。 这些联想多数经不住推敲：零下十八度的环境里微生物基本停止繁殖，物理上就不需要防腐剂。妖魔化的帽子扣下来，西贝连辩解都显得心虚。 但冤归冤，贾国龙自己也不是全无问题。他的问题出在定义上。 贾国龙一直不承认自己用了预制菜，因为在政策法规层面，中央厨房处理的半成品确实不算预制菜——有关部门划定的预制菜范围，明确不包括主食类和中央厨房配送的净菜、半成品。 按这个标准，贾国龙说他没用预制菜，字面上是真的，不能说他在撒谎。 可麻烦就在这儿：官方的定义是一套，消费者心里的定义是另一套。在民众心中，只要不是现炒现做的，都算预制菜。 你中央厨房切好、腌好、配好料，门店里复热、过油、装盘，这在监管口径里是"餐饮工业化"，在消费者嘴里就是两个字：预制。 于是同一件事，贾国龙觉得自己是委屈的——我没撒谎，是你们不懂定义；民众觉得自己是被骗的——少拿术语糊弄我。双方说的都不是假话，却构成了一个巨大的信息错位。这个错位，比预制菜本身杀伤力大得多。 所以西贝真正该认的账，不是用了预制菜，而是没料到、也没接住这个定义落差。 罗永浩那句“几乎全是预制菜”，严格说是在用民间定义；贾国龙的回应，是在用法规定义。 两套语言体系撞在一起，火星四溅，而贾国龙选择的是起诉质疑者，把一次可以靠“摊开说清楚”化解的错位，打成了一场持续一年多的战争。 给贾国龙的药方其实很简单：别教育消费者，更别起诉消费者。 毕竟做生意做到最后，拼的不是谁的火气大，而是谁先让消费者安心——这堂课，西贝是先交学费的那一个，但整个餐饮行业，迟早都得交。 特别